省时方便,少油又入味的凉拌菜,是天热时的打头菜.也是要减肥同学的首选,不是吗?
用料
蒿菜
250G
春笋
1支
豆腐干
3块
盐
1小勺
食用油
15ML
步骤 1
蒿菜洗净,沥干备用.笋去壳,切丁,豆腐干切丁.
步骤 2
一大锅水烧开,把蒿菜放入后,用筷子将所有菜都烫到变绿,大约30秒.立马捞出,过凉水后挤干后,切成沫.
步骤 3
起油锅,等油大约5成热时,倒入笋丁和豆腐干丁,煸熟后关小火倒入蒿菜,加入1小勺盐利用油锅余热,把盐均匀拌开.关火,装盆即可.
茼蒿凉拌法 扩展
食材：
茼蒿，火腿，木耳，大蒜，生抽，醋，耗油，白糖，香油，秘制辣椒油
制作方法：
1.先把茼蒿用盐水泡制十五分钟，木耳用水泡发（里面加点白糖，促进木耳泡发）
2.大蒜切碎备用
3.茼蒿洗好切断备用，木耳洗好焯水切调备用，把火腿切条备用
4.切好茼蒿，木耳，火腿放到一起，加入生抽，盐，醋，白糖，香油，蒜末一起搅拌即可，很下饭
茼蒿凉拌法 扩展
茼蒿，除去不能食用的老梗残质，洗净晾干切成一寸左右的段子。将大蒜捣成泥备用，锅中放少许橄榄油温火至热，放入花椒、姜丝等，炸至变黄出味，捞去残渣。
待油凉透后，将茼蒿、蒜泥放入搅拌，再放香油、盐、味精和适量香醋，拌均匀即可存盘食用。为了美规，还可放香菜、蕃茄等。
